大米和清水以1:1.5的比例调好。
鸡腿洗净,剔除鸡腿骨,切块。
将鸡肉放在碗内,放入葱姜片,盐、生抽、色拉油、白糖。
放入豆豉。
搅拌均匀。
放入青红椒片,腌渍半小时以上。
锅子烧热,放入蒜,爆香。
倒入腌好的鸡肉,煸炒。
放入香菇块。
煸炒至熟。
大米蒸至七成熟,就是所谓的出现孔眼的时候。
将炒好的鸡肉码在上面。盖盖子,小火,焖十分钟。
香菜切段,红椒切段,扣去籽,将香菜塞入。
油菜焯水,码在锅内,香菜辣椒圈放入锅内。
1、大米和清水的比例最好是1:1.5。
2、鸡肉事先腌渍,更加入味。
3、大米蒸到出现孔孔,也就是七成熟即可。
4、放入鸡肉,焖十分钟以上,出现金黄的噶扎锅底。
鸡腿:温中、补精益髓、益气
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
大米:富含碳水化合物、富含锰