香菇焖鸡

鸡翅斩开在清水中泡去血水，香菇洗净切开，青椒也切块，先把鸡翅在开水中抄烫一下备用；

烧热少许油，下葱段、姜片、蒜头和干椒煸炒一下，倒入鸡翅炒至鸡肉开始收缩，点料酒、酱油、白糖和适量盐，翻炒均匀；

将炒过的鸡翅移入砂锅，加适量开水撒入香菇，加盖小火焖30分钟，开盖放入青椒块，转大火收浓汤汁撒上少许胡椒粉和新鲜的葱花就可以了。