京酱鸭脯

1. 将鸭脯肉抹刀成片，用盐、料酒、胡椒粉、酱油打底味，用水淀粉上浆

2. 将豆皮改刀码入盘底，葱白丝垫上面

3. 炒锅上火，放适当底油烧至4成热下鸭片划散后取出，原锅留少许底油，放面酱、葱姜水、酱油、盐、味精、胡椒粉、白糖炒均匀，后转大火炒浓，放鸭片迅速翻炒均匀后盛入码好豆皮和葱白丝的盘中即可

味精：升压、富含蛋白质、富含钠
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
酱油：升压、补血、护齿