醋溜豆芽

1、将豆芽菜掐去两头洗净；

2、豆芽用沸水快速焯一下，捞出在凉水中浸泡，捞出，将水分控干备用；

3、炒锅上火，放入色拉油烧热，将花椒炸焦，去掉花椒；

4、放葱丝炝锅，投入豆芽菜，加精盐、白糖、醋、味精颠炒几下，用湿淀粉勾芡即成。

味精：升压、富含蛋白质、富含钠
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
白糖：富含碳水化合物