菠萝鸡片
- 菜谱介绍
菠萝鸡片属于家常菜谱，主要原料是嫩鸡、菠萝，口味是酸甜，工艺是炒，煮。
鸡胸肉用刀斜片成片
加入大半个蛋清和调料拌匀腌制10分钟左右
红辣椒切成象眼片，菠萝切方块，葱切段备用
锅烧热入油，入鸡肉片滑开
加入葱和红辣椒翻炒
加入糖、盐、菠萝片炒匀
加入鸡精，倒入水淀粉勾芡
翻炒片刻即可关火
1.肉不粘锅的方法之一是要腌制时加点油。
2.此菜炒制时间无需太长，否则鸡肉容易炒老。勾入一些水淀粉，可以提高菜色的光泽度。
白糖：富含碳水化合物
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