鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜,属于粤菜菜系,口味咸鲜可口,鲫鱼具有很好的催乳作用,配用豆腐,益气养血、健脾宽中,豆腐亦富有营养,含蛋白质较高,对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。
将鲫鱼去鳞取出内脏清理干净
用纸巾擦干鱼身上的水
豆腐切大块,香菜切段,生姜拍散
将锅烧的很热很热,倒入油淌一遍然后把有倒出,放入鱼煎至两面微黄
鱼煎好后接着倒入热水,水要没过鱼身
大火煮开撇去表面的浮沫
把豆腐块和生姜一起放入锅里中火炖煮
见鱼烫浓白后加适量盐,再煮片刻
最好撒胡萝卜花,加适量胡椒粉,白醋即可盛出撒香菜段
鲫鱼:和胃、健脾、活血通络 胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼 香菜:健胃、透疹、增强免疫力