【图解】好蒜蓉马齿菜家常做法,正宗好蒜蓉马齿菜怎么做_好蒜蓉马齿菜做法视频大全

食材用料

白糖适量	芝麻油适量
盐适量	生抽适量
花椒油适量

好蒜蓉马齿菜的做法

1: 大蒜1-2瓣切碎、芫荽适量切碎放入捣盅，加一点盐、适量熟白芝麻捣成泥

2: 锅里加入适量水烧开，加入1点盐，放入洗净的马齿菜、红甜椒丝汆烫1-2分钟

3: 加入一勺烧热的香油，生抽、白糖、花椒油各一勺，拌匀成调味料

4: 将汆烫好的马齿菜捞起冲凉开水，然后将挤干水分的马齿菜和调味料拌匀后即可食用

烹饪技巧

1：仔细、熟练、肯定的辨认野生马齿菜，不能确定的野菜千万不要食用，菜场里也可以买到人工栽培的马齿菜；
2：马齿菜汆烫以后最好充分的沥干水分；
3：没有现成的花椒油，烧热香油的时候可以放入适量的花椒粒，小火烧出香味剔除花椒粒不用，即成花椒油；
4：调味料可更据个人口味，适当增减配料；
5：凉拌菜最好现拌现吃，不要摆放过夜