笋干扣肉

准备材料。

猪肉加葱段焯水洗净。

煮好的肉捞起来晾干，用老抽2勺、生抽2勺、料酒1勺兑成汁。

加没过猪肉的水，放进电压力锅里，煲15分钟至肉软烂。

用刷子均匀地刷上汁，特别是皮要多刷几次，晾干。

笋干泡开。

热锅下油，猪肉皮朝下炸制，这是炸好的。

炸好的肉在水中浸泡一会，洗去表层的油脂。

笋干洗净，切小段。