爽心瓜皮冰淇淋

西瓜皮洗净、去皮、切小块；

将西瓜皮放入搅拌机，打成细致的果泥；

取30g细砂糖，加入30ml凉开水，小火加热，熬成糖浆；

待糖浆冷却，加入西瓜皮果泥；

搅拌均匀后加入炼乳；

再次搅匀后加入蜂蜜，彻底搅拌均匀，放入冰箱冷冻；

等待的时间中，制作蛋白糖霜，首先取剩余的20g细砂糖，加20ml凉开水熬成糖浆；

蛋白用电动打蛋器打至粗泡状态；

向蛋白中加入一半冷却后的糖浆；

用打蛋器继续搅打，待蛋白成细滑状态，加入剩余糖浆；

用打蛋器快速搅打呈奶油糊状；

将稍许凝固的瓜皮果泥从冰箱中取出（大约40分钟左右）；

加入一半的蛋白糖霜；

用勺子搅拌均匀，加入剩余的蛋白糖霜；

充分搅拌均匀，放入冰箱冷冻3小时左右，其间每隔40分钟取出搅拌一次。