双皮烩

准备好的用料。

西瓜皮去掉外皮，内瓤，片成薄片。

开水下锅，焯烫一下。

捞出过冷水。

蒜头，辣椒干切碎，虾皮提前用水泡上。

热锅冷油，煸香蒜末，辣椒干。

把瓜皮倒进一起煸炒。

再把泡好的虾皮连水一起倒进加鸡精炒匀。

大火烧熟，加盐调味就可以。