椰子煲老鸡

食材准备：1老鸡半只，建议还是用乌鸡吧，不过老鸡炖出来的似乎鲜一些，乌鸡则更甜，我还加了点瘦肉；2椰子一个，让老板把外面的毛撕掉；3桂圆干和枸杞适量。

老鸡很多油，皮一定要全部撕掉，里面的鸡油也要去掉，不然上面很厚一层油，严重影响口感。之后焯水，煮几分钟去血水。

找到椰子的一个孔，钻开，先把椰汁倒出来。

桂圆和枸杞泡水待用。

取椰子肉太累了，那个硬壳真难去啊，这个大概要半个小时，弄了几次大概掌握诀窍了，总之砍的时候小心。

椰汁可以放一大碗，放一会，让杂质沉淀。

将所有食材洗净，放入炖盅。

倒入椰子汁，再加适量水。

放入蒸锅，先把蒸锅的水烧开。