白糖25克 | 200克 |
1/2小勺 | 150克 |
1片 | 少许 |
芒果切花刀,取下果肉
吉利丁片泡冰水变软。芒果果肉 柠檬汁放在炉上适当加热。放入变软的吉利丁片迅速搅拌至融化
把芒果果肉放入搅拌机内搅打成泥
淡奶油 白砂糖打至6分发,出现纹路不会马上消失状
芒果果泥容器可以隔水迅速降温,用手指感觉不热了,放入到淡奶油中
混合搅拌均匀,倒入容器内入冰箱冷藏以一晚即可。吃之前点缀新鲜芒果粒装饰
1.淡奶油打湿性发泡即可,口感会比较顺滑。
2.芒果泥加热后一定要冷却,再倒入到淡奶油中,要不会把淡奶油烫至融化。
3.吃之前再点缀新鲜芒果,否则隔夜后芒果果肉不够漂亮。
4.糖粒时间久了会融化,有晕开的痕迹,先吃现装饰。