大蒜3瓣 | 2大勺 |
2大勺 | 8块 |
切成条的白豆干码入盘中
豆干洗净、切粗条,蒜瓣剁成蒜蓉
在豆干上均匀撒一层蒜蓉
以中线为界,分别覆盖红绿剁椒
蒸锅烧水,水开后放入蒸笼,大火蒸8分钟即可
1.这道菜最好选用无添加的白豆干,不要选择熏制过的豆干;
2.豆干不要切太细,粗一些口感更好;
3.如果豆干本身有咸味,注意相应减少剁椒的用量,因为剁椒中含盐分;
4.除去剁椒,也可以选择自己喜欢的调味品来蒸。
豆腐干营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、等调料,既香又鲜,久吃不厌,被誉为“素火腿”。