摘要:小时候最爱妈妈做的丸子汤一吃能吃一大碗。中午实在懒得做饭,买了些花卷,配小白菜丸子,肉啊菜啊全有啦。小白菜所含营养价值成分与白菜相近似,其中钙的含量较高。
1.肉馅中加入切好的细碎葱花、姜末、花椒粉,顺一个放向略搅;加入一个鸡蛋,继续顺一个方向搅匀
2.加入盐、干淀粉;搅打均匀
3.汤锅加少量的油,用葱花、姜片炝炒;出香味后,撒少许花椒粉,翻炒,倒入清水煮沸
4.盛一碗冷水,用来蘸勺子,每次舀肉馅前,都蘸一下冷水,很容易将肉馅甩入锅中;用勺子前端,舀一点肉馅,甩入锅中
5.全部肉馅都制成丸子后,盖盖煮几分钟;加适量盐,转大火,下入洗净的小白菜
6.待几分钟后,白菜略熟,放入小虾皮提鲜;继续煮一分钟后,关火即可
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