摘要:羊肉具有十分有效的滋补作用,尤其是适合在寒冷的冬季食用,不管是葱爆羊肉还是羊肉火锅都是大家的最爱。但是羊肉的膻味让很多人都难以接受,以下几种做法可以让你完全去除膻味。
一、孜然羊肉
食材:羊肉300克,孜然15克,笋片50克,油1500克(约耗75克),料酒20克,盐1克,白糖15克,鸡蛋30克,味精7克,辣糊30克,水淀粉50克,香油10克,汤、面各少许
做法:
1.羊肉清洗干净,切片后放碗里,然后放入是两份的鸡蛋、淀粉、面,抓匀糊备用;笋片清洗干净,备用;
2.锅中放入适量的食用油,等到油五成热的时候再下肉片划开,接着放入笋片翻炒后一起倒出。锅中剩下的油继续烧热,然后放入辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤,同时再放入肉片、笋等食材,颠勺拢点芡最后淋香油即可出锅食用。
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