荷包蛋的做法小技巧

摘要:热锅倒入油后，不能象炒蔬菜那样把鸡蛋直接放入，一定要让油温再升高，判断的标准是放点葱花，生姜碎之类，能沸腾起来油温最合适，或者你看到油有一点冒烟就可以放鸡蛋了，但不要等到油冒很多的烟，那样油温太高，鸡蛋容易焦糊；

原料：鸡蛋

调料：食用油 盐 酱油

做法：

1.准备好鸡蛋；

2.热锅冷油；

3.油开始冒一点烟时迅速打入鸡蛋转小火；

4.快速撒上一点细盐；

5.用铲子把鸡蛋对折后摁住一会；

6.翻面开中火煎到两面金黄就可以出锅。

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