松鼠桂鱼的制作方法

摘要:将桂鱼去鳞及鳃，剖腹去内脏洗净沥干。

松鼠桂鱼

原料：

桂鱼、干淀粉、番茄酱、鲜汤、糖、香醋、酒、盐、蒜瓣末、笋丁、香菇、豌豆、猪油、虾仁、麻油。

做法：

1、将桂鱼去鳞及鳃，剖腹去内脏洗净沥干。

2、各种配料洗净备用。

3、一手用抹布按住鱼身，把鱼头切下。

4、一手按住鱼身，用快刀把鱼肉贴着骨头片开，注意尾巴这里不要断开，翻面再片开另一片鱼肉，然后把鱼肚子这里带刺的肉给片掉。

5、割下的两片鱼肉，皮朝下在鱼肉上先直剞，再斜剞，深至鱼皮成菱形刀纹。

6、用料酒，精盐调匀，分别抹在鱼头和鱼肉上。

7、再滚上干淀粉，用手拎鱼尾抖去余粉。

小编推荐：

食用桂鱼有哪些好处？ 徽州名菜臭桂鱼的制作方法 臭桂鱼的做法小妙招 老干妈蒸桂鱼的做法小妙招 家常鱼香桂鱼的做法有哪些 松鼠桂鱼的做法有哪些 桂鱼怎么做好吃呢 桂鱼的营养价值有哪些呢

您也可以通过百姓健康网手机版访问：

松鼠桂鱼的制作方法