辣拌黄瓜猪耳的做法小妙招

摘要:放入猪耳朵大火煮开，继续煮上10分钟之后转小火慢慢卤吧，到自己喜欢的熟烂程度，可以用筷子戳一下试试，取出晾凉。

主料：生猪耳朵

辅料：老抽、生抽、白糖、盐、香叶、姜、葱（打成葱结）、桂皮、干辣椒、花椒粒少许、料酒

辣拌黄瓜猪耳朵的做法步骤

1、 猪耳朵整理干净，放入清水中焯一下捞起

2、 锅洗干净后再放清水，放入上述调料，大火煮上5分钟

3、 放入猪耳朵大火煮开，继续煮上10分钟之后转小火慢慢卤吧，到自己喜欢的熟烂程度，可以用筷子戳一下试试，取出晾凉。

4、卤好的猪耳朵切去边缘的不规则部分（不规则部分还是要的哈~~呵呵）

5、剩下的切片（这里要注意，刀要尽量横着点，不是直直的切下去，是薄片！）

6、切好的黄瓜跟猪耳朵放到碗中

7、调汁：凉白开加入少许生抽、醋、白糖，最后放少许芝麻花生辣油

8、浇入汤汁

9、拌匀即可

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