酥炸香蕉的做法小妙招

摘要:挑熟透的香蕉口感更好，半生的香蕉偏酸，也达不到外酥内软的口感。

主料：香蕉三根 面包糠一包

辅料：鸡蛋一个 糖霜30克

酥炸香蕉的做法：

1. 挑熟透的香蕉去皮切段。

2. 鸡蛋轻度打发成液（可放入糖霜调味），香蕉醮上鸡蛋液。

3. 再粘上面包糠

4. 热锅烧干水珠，放适量调和油，七成热后，放入香蕉段，转中小火，慢煎慢炸，隔一分钟左右翻动，注意火候和香蕉的颜色变化，成金黄色后并用筷子按一下香蕉有些硬，证明好了，滤上来放厨房用纸吸干油，摆盘。

小贴士：

糖霜是为了溶入鸡蛋里增加甜味的，可有可无。

挑熟透的香蕉口感更好，半生的香蕉偏酸，也达不到外酥内软的口感。

五至七成热的油最好，火候要小，这样，面包糠不会被炸糊掉。

如买不到面包糠，可以用吐司片或其它烤包晾干后搓成碎片。

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