红烧牛排的做法介绍

摘要:牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。今天就为大家介绍牛排新的做法，下面就一起看看红烧牛排的做法。

牛排是西方和美洲国家的人们非常喜爱的美食之一。随着中国与其他国家的交流，牛排也进入了中国市场，而且在人们的改良下有了许多新奇的吃法做法。红烧牛排就是结合了中国特色与西方美食的成功经验，那么它是怎么做出来的呢，接下来就为大家介绍红烧牛排的做法。

红烧牛排的做法：

质料： 牛排， 姜， 葱， 香料（八角、 茴香、山奈、 桂皮、草果、丁香、香叶）， 花椒（少许）， 盐， 味精， 白糖， 料酒， 酱油（老抽）。

红烧牛排的做法：

1、牛排宰成4厘米的段放入滚水中撤除血水捞起洗净待用。 姜切片， 葱洗净去头拴成一结（3根左右）。

2、锅内倒油， 待油照旧冷的时分同时放入白糖（要多， 大约一份糖， 2.5或3份油），小火渐渐把糖炒化。待糖水开端酿成棕白色，且开端冒棕白色的泡沫时，立刻把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料， 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色， 掺入净水，参加盐和葱结， 大火烧开后转至小火渐渐烧至排骨粑软， 然后夹去锅里的葱和大块头的香料，大火收汁，待汤汁变浓时，参加味精起锅即成。

3、先预备带点点肥的排骨（我以为全瘦的没这好吃），想吃几多就预备几多，可叫卖肉徒弟替你剁好。

4、排骨加水加过量盐煮至八成熟，工夫富足的话可用电饭堡煮。

5、捞出排骨（汤备用），沥干后放入油锅（不要太多油了，由于炸排骨还会出油的）翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒频频，最初一次炒至汁半干时。

红烧牛排的做法小贴士：

1、黄酒酱油可多放些，上色。酱油肯定要后一点放，并且不要炒太久，由于容易糊锅子，肯定不克不及放味精。

2、肯定要多翻炒，如许排骨的光彩才会平均美观。

3、这种做法的特点便是步调复杂，又入味。另有，多出来的汤还可以煮小菜，并且撒点葱花就可以间接喝了，真是一举多得呀。

红烧牛排的做法想必人们都已经有一定的了解了。红烧在人们的生活中是经常使用的方法，所以对于人们来说这道菜应该是让人感到得心应手的。学会用牛排这如今十分受欢迎的食材来做出这道红烧牛排，肯定能得到人们的喜爱。

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