粉丝鸭血汤的做法是什么

摘要:粉丝鸭血汤的做法是什么呢？鸭血汤，既有补血作用，又有润肠通便的作用，一碗鸭血汤满足全家人的需要。这道鸭血汤没放其他的材料，就放了点葱花，简简单单，看了很有食欲。鸭血有补血和清热解毒作用。那么粉丝鸭血汤的做法是什么呢？

粉丝鸭血汤的做法是什么呢？虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的鸭血汤如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做鸭血汤还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个鸭血汤如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做鸭血汤的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会粉丝鸭血汤的做法是什么呢？

原料:

光鸭2500克，猪棒骨5千克，清水20千克，盐500克，味精250克，鸡粉200克。

香料:

八角、花椒、草果、砂仁各15克，桂皮、肉桂、陈皮、沙参各20克，甘草、小茴香、肉蔻各10克，沙姜25克，香叶5克，豆蔻8克，良姜20克，生姜100克，辛夷6克，丁香5克，玉竹50克，大葱150克。

制作方法:

(1)将光鸭洗净，取出内脏后切块;猪棒骨用锯骨刀锯断，一起放冷水烧至水开后捞出，用水洗去血污。将鸭块放入锅中煸炒一下，收干水汽，不用放底油。

(2)将上述香料用纱布包好，用开水煮5分钟捞出。

(3)干净不锈钢桶中加入清水20千克上火，放入鸭块、棒骨以及香料袋，大火烧开后改用小火烧1时左右，直到香料的香味溶于汤中，汤色呈淡黄色为好，然后用网筛滤去骨头和残渣，加入盐、味精、鸡粉，待完全溶解后即可使用。

注意事项:

1.鸭子要选1年以上的老鸭，老鸭味浓且容易祛除鸭腥味。

2.吊制鸭汤的时间可根据鸭块和棒骨成分的析出情况自行调节。

3.鸭块煸炒时以收住水汽为度。

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