对海产品过敏者,体胃嘘寒者。
大众按需服用,适合滋阴补肾者。
海马(拉丁学名:hippocampus),是刺鱼目海龙科暖海生数种小型鱼类的统称,是一种小型海洋动物,身长5-30厘米。因头部弯曲与体近直角而得名,头呈马头状而与身体形成一个角,吻呈长管状,口小,背鳍一个,均为鳍条组成。眼可以各自独立活动。
海马行动迟缓,却能很有效率地捕捉到行动迅速、善于躲藏的桡足类生物,分布在大西洋、欧洲、太平洋、澳大利亚。
海马的功效与作用
海马是一种经济价值较高的名贵中药,具有强身健体、补肾壮阳、舒筋活络、消炎止痛、镇静安神、止咳平喘等药用功能,特别是对于治疗神经系统的疾病更为有效,自古以来备受人们的青睐,男士们更是情有独钟。海马除了主要用于制造各种合成药品外,还可以直接服用健体治病。
海马的营养价值
三斑海马:含17种氨基酸,如谷氨酸,甘氨酸,天冬氨酸,脯氨酸,丙氨酸,亮氨酸等。另含硬脂酸,胆甾醇及胆甾二醇。并含19种无机元素:钙、磷、钠、钾、镁、铁、锶、硅等。
刺海马:含蛋白质,脂肪及多种氨基酸。其皮肤黄色素为γ-胡萝卜素,红色素为虾青素(astaxan-thin)和喇蛄素(astacene),黑色为黑色素(melanin)。另含乙酰胆碱酯酶、胆碱酯酶、蛋白酶。
大海马:含20多种氨基酸,如精氨酸,天冬氨酸,丙氨酸,甘氨酸,脯氨酸,谷氨酸等,尚含药用价值较高的牛磺酸。还含有宏量的钙、镁、钾、钠、铁,较多的锌、锰、铜和少量的铬、钴、硒、铅等无机元素。
海马的选购
四季均可捕捉,捕后除去内脏,洗净,晒干即可。
海马的存储
贮干燥容器内,密闭,置阴凉干燥处,防蛀。
海马的食用方法
主要用于药材:
1.海马取原药材,除去杂质,刷去灰屑。
2.制海马 取滑石粉置锅内,用文火炒热,加入净海马,拌炒至表面微黄色、鼓起时取出,筛去滑石粉,放凉。《品汇精要》:“烧存性,捣末用。”
3.酒海马取净海马置铁丝筛中,用文火烤热后,离火喷白酒,反复数次至表面呈深黄色,放凉。每海马10kg,用白酒2kg。《洞天奥旨》:“酒炙黄。”