饭豆、饭豇豆、米豆、甘豆、眉豆
⒉ 但是患寒热病者,患冷气人,患疟者不可食。
⒈ 特别适宜脾虚便糖、饮食减少、慢性久泄,以及眉豆及食物(5张)妇女脾虚带下、小儿疳积(单纯性消化不良)者食用;同时适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食;尤其适宜癌症病人服食。
白豆的功效与作用
白豆的营养价值
白豆的选购
白豆的存储
白豆的食用方法
一. 烹调前应用冷水浸泡(或用沸水稍烫)再炒食。因为饭豆中有一种凝血物质及溶血性皂素,如生食或炒不适吃.
二. 成熟豆粒可以煮食或制作成豆沙馅。[1]
做法:
眉豆煲猪手(适合女性)
1. 花生,眉豆洗净,用清水浸一小时取起;眉豆(10张)
2. 红枣洗净;
3. 猪手放入滚水中煮十分钟,取起洗净;
4. 陈皮用清水浸软,刮去瓤洗净;
5. 陈皮,花生放入锅内,加入清水12杯煲滚,放下猪手、红枣、眉豆、姜煲滚,慢火煲三小时,下盐调味。
眉豆鲤鱼煲(适合男性)
1. 将眉豆、陈皮、生姜洗净;
2. 鲤鱼去鳃及内脏(特别是鱼胆,一定要弃掉);
3. 起油锅,将鱼稍煎;
4. 把眉豆、陈皮、生姜放入瓦锅内、调料适量,加清水适量,文火约煮一小时,调味即可。