首页
疾病饮食
人群饮食
食材大全
健康食谱
饮食百科
首页
>
食品频道
>
食材大全
>
油麦菜
我想看看别的
分享到:
油麦菜
【 别 名 】:
莜麦菜、苦菜、牛俐生菜
【禁忌人群】:
胃炎、泌尿系统疾病、性质寒凉、尿频、胃寒的人慎食。
【适宜人群】:
一般人群均可食用。
油麦菜的营养信息
营养参数
含量(每100克)
营养参数
含量(每100克)
热量(千卡)
8
蛋白质(克)
1.1
脂肪(克)
0.4
碳水化合物(克)
2.1
膳食纤维(克)
2.1
维生素A(微克)
125
详细 >>
close
热量(千卡)
8
蛋白质(克)
1.1
脂肪(克)
0.4
碳水化合物(克)
2.1
膳食纤维(克)
2.1
维生素A(微克)
125
维生素B1(毫克)
0.03
维生素B2(毫克)
0.07
烟酸(毫克)
0.56
叶酸(微克)
77.9
维生素C(毫克)
2
维生素E(毫克)
0.45
钙(毫克)
60
磷(毫克)
26
钾(毫克)
164
钠(毫克)
32
镁(毫克)
23
铁(毫克)
0.5
锌(毫克)
0.24
硒(微克)
0.16
铜(毫克)
0.02
锰(毫克)
0.06
水(克)
95.9
胡萝卜素(微克)
4160
关闭
选择分类
牛类
藻类
肉制品
蟹
瓜果类
干果
羊类
药食
饮品
豆制品
蛋类
调味、腌咸制品
贝
淡水鱼
葱蒜类
休闲食品
咸水鱼
茎叶花类
野菜类
其他水产
鸡类
五谷类
乳制品
根茎类
虾
鸭类
豆类
米面制品
其他肉类
鱼制品
菌菇类
猪类
水果
食材
西兰花
韭黄
芦笋
荠菜
西洋菜
香菜
菠菜
黄花菜
芹菜
韭菜
菜花
娃娃菜
白菜
茴香
马兰头
西芹
紫甘蓝
茼蒿
生菜
莴笋
卷心菜
百合
苋菜
油麦菜
橄榄菜
小白菜
油菜
豌豆苗
茭白
槐花
辣椒叶
木耳菜
菊花
马齿苋
油菜苔
苦菊
芥菜
芥蓝
蒜薹
金银花
雪里蕻
水芹菜
牛心菜
桂花
空心菜
刺儿菜
刺老芽
藜蒿
雪菜
小青菜
芥兰
圆生菜
芝麻菜
枸杞菜
乌菜
包心菜
菠菜泥
大白菜
芦荟
芥菜头
鸡毛菜
紫背天葵
绿花椰菜
红菜苔
豌豆尖
菊花脑
蕨菜
尖辣椒
萝卜叶
莼菜
蒲菜
龙蒿
做法大全
食物相克表
关于油麦菜
目录
1.功效与作用
2.营养价值
3.选购
4.存储
5.食用方法
油麦菜
,油麦菜属菊科,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣,叶片呈长披针形它的长相有点像
莴笋
的“头”,叶细长平展,笋又细又短。从血缘关系看,油麦菜属于叶用莴苣的一个变种—长叶莴苣,与人们熟悉的
生菜
相近,所以又名牛俐生菜。它的色泽淡绿、长势强健.抗病性、适应性强、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香,是生食蔬菜中的上品,有“凤尾”之称。
1
油麦菜的功效与作用
1.促进血液循环油麦菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用。
2.有助于睡眠因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效,可以将其榨成汁,睡前饮用。
3.减肥油麦菜所含的膳食纤维和维生素C,有消除多余脂肪的作用,故又称减肥生菜,可以选择凉拌或是清炒的方法食用。
2
油麦菜的营养价值
1.油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分。
2.油麦菜的营养价值比生菜高,更远远优于莴笋,主要特点是矿物质丰富。如钙含量比生菜高1.9倍,比莴笋高2倍,铁含量分别比生菜和莴笋高50%和33%,锌含量分别比生菜和莴笋高86%和33%,硒含量分别比生菜和莴笋高22%和1.8倍。
3
油麦菜的选购
菜叶的颜色最好是翠绿的。
有些油麦菜叶子会有些黄,挑选的时候挑选浅绿色的较嫩。
4
油麦菜的存储
1.将油麦菜洗干净后,用纸包好,直接放入冰箱即可。
2.油麦菜不宜长期存放,应尽快食用。
3.油麦菜对乙烯极为过敏,储藏时应远离
苹果
、
梨
和
香蕉
,已以免诱发赤褐斑点。
5
油麦菜的食用方法
食用方法以生食为主,可以凉拌,也可蘸各种调料。熟食可炒食,可涮食,味道独特。
1.油麦菜炒的时间不能过长,断生即可,否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。
2.海鲜
酱油
、生抽不能放得太多,否则成菜会失去清淡的口味。
END
相关食材
西兰花
韭黄
芦笋
荠菜
西洋菜
香菜
菠菜
黄花菜
芹菜
韭菜
菜花
娃娃菜
白菜
茴香
马兰头
西芹
紫甘蓝
茼蒿
饮食知识
油麦菜怎么炒好吃
油麦菜的营养价值及功效
油麦菜的做法大全有哪些
豆豉油麦菜的做法小妙招
油麦菜烧豆腐的制作方法
油麦菜烧豆腐的具体做法
爽口油麦菜的做法
如何做鲮鱼油麦菜
热门标签
蛋白质
维生素B2
钠
碳水化合物
磷
烟酸
热量
钾
铁
硒
热门疾病
白癜风吃什么
27427次浏览
鼻炎吃什么好
22731次浏览
腰椎间盘突出吃什么
21708次浏览
动脉硬化吃什么
20082次浏览
强直性脊柱炎吃什么
18606次浏览