我想看看别的
分享到:

油麦菜

  • 莜麦菜、苦菜、牛俐生菜

  • 胃炎、泌尿系统疾病、性质寒凉、尿频、胃寒的人慎食。

  • 一般人群均可食用。

油麦菜的营养信息
含量(每100克)
含量(每100克)
8
1.1
0.4
2.1
2.1
125
详细 >>
油麦菜,油麦菜属菊科,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣,叶片呈长披针形它的长相有点像莴笋的“头”,叶细长平展,笋又细又短。从血缘关系看,油麦菜属于叶用莴苣的一个变种—长叶莴苣,与人们熟悉的生菜相近,所以又名牛俐生菜。它的色泽淡绿、长势强健.抗病性、适应性强、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香,是生食蔬菜中的上品,有“凤尾”之称。
  1. 1

    油麦菜的功效与作用

    1.促进血液循环油麦菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用。
    2.有助于睡眠因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效,可以将其榨成汁,睡前饮用。
    3.减肥油麦菜所含的膳食纤维和维生素C,有消除多余脂肪的作用,故又称减肥生菜,可以选择凉拌或是清炒的方法食用。
  2. 2

    油麦菜的营养价值

    1.油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分。
    2.油麦菜的营养价值比生菜高,更远远优于莴笋,主要特点是矿物质丰富。如钙含量比生菜高1.9倍,比莴笋高2倍,铁含量分别比生菜和莴笋高50%和33%,锌含量分别比生菜和莴笋高86%和33%,硒含量分别比生菜和莴笋高22%和1.8倍。
  3. 3

    油麦菜的选购

    菜叶的颜色最好是翠绿的。
    有些油麦菜叶子会有些黄,挑选的时候挑选浅绿色的较嫩。
  4. 4

    油麦菜的存储

    1.将油麦菜洗干净后,用纸包好,直接放入冰箱即可。
    2.油麦菜不宜长期存放,应尽快食用。
    3.油麦菜对乙烯极为过敏,储藏时应远离苹果香蕉,已以免诱发赤褐斑点。
  5. 5

    油麦菜的食用方法

    食用方法以生食为主,可以凉拌,也可蘸各种调料。熟食可炒食,可涮食,味道独特。
    1.油麦菜炒的时间不能过长,断生即可,否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。
    2.海鲜酱油、生抽不能放得太多,否则成菜会失去清淡的口味。
  6. END

热门疾病

白癜风吃什么
白癜风吃什么 27427次浏览
鼻炎吃什么好
鼻炎吃什么好 22731次浏览
腰椎间盘突出吃什么
腰椎间盘突出吃什么 21708次浏览
动脉硬化吃什么
动脉硬化吃什么 20082次浏览
强直性脊柱炎吃什么
强直性脊柱炎吃什么 18606次浏览