食材用料

苏打粉 苏打粉2G 2G
8G 100G
80G 蛋黄 蛋黄1个
12G 2个
2G

海绵帖的做法

1

全蛋,蛋黄加上盐,细砂糖分3次,水浴43度打至浓稠松发状态

2

1分2次筛入低粉苏打粉,切拌至均匀,轻且快以免消泡

3

2加入转化糖浆和水,拌匀

4

预热200度,烤7分钟

烹饪技巧

1. 全蛋,蛋黄加上盐,细砂糖分3次,水浴43度打至浓稠松发状态
2. 加入转化糖浆和水,拌匀
3. 分2次筛入低粉苏打粉,切拌至均匀,轻且快以免消泡
4. 预热200度,烤7分钟

营养价值

健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、预防癌症。