“蟹螯即金液,糟丘是蓬莱。且须饮美酒,乘月醉高台”。大闸蟹蟹肉肥美,蟹黄油滑,是极富季节性涵义的美味,一直是每一个好吃一族最乐享的美佳肴!
在蒸锅里铺好紫苏叶和姜片
水开后蒸15分钟
把阳澄湖大闸蟹拜在上面,这样紫苏叶和姜片就可以蒸入蟹内,驱寒气并且去腥(书上写的。。。)
蒸好了,来一张
上桌,这几只是公蟹,母蟹好吃但是个头小,楼主就不拍了。
一定要用蟹醋,以前我觉得用醋会吃不到鲜味,但是用蟹醋就不一样,会把鲜味激发的更彻底,再配上姜沫还有益健康!
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表