首页> 饮食频道> 健康食谱> 五香熏鸭

食材用料

黄芪 黄芪适量 桂皮 桂皮适量
丁香 丁香适量 草果 草果适量
味精 味精适量 冰糖 冰糖适量
芝麻油 芝麻油适量 胡椒粉 胡椒粉适量
花椒 花椒适量 酱油 酱油适量
八角 八角适量 料酒 料酒适量
适量 适量
适量 适量
适量 适量
适量 适量

五香熏鸭的做法

1

放花椒、大料、桂皮、香叶、黄芪、草果、丁香、葱段、姜片、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、冰糖转小火将鸭子卤至入味,8成熟时将取出鸭子后控净汤汁

2

将光鸭处理干净后放入锅中,加水烧开后去浮沫

3

另起一熏锅,将木炭充分燃烧后放入锅底,将花生皮和荔枝壳倒入锅中间加一个篦子,将卤好的鸭子放在上面盖上盖焖一个小时左右后取出,鸭子上抹香油放凉,入冰箱冷藏

4

食用时取出切条即可

烹饪技巧

1. 将光鸭处理干净后放入锅中,加水烧开后去浮沫

2. 放花椒、大料、桂皮、香叶、黄芪、草果、丁香、葱段、姜片、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、冰糖转小火将鸭子卤至入味,8成熟时将取出鸭子后控净汤汁

3. 另起一熏锅,将木炭充分燃烧后放入锅底,将花生皮和荔枝壳倒入锅中间加一个篦子,将卤好的鸭子放在上面盖上盖焖一个小时左右后取出,鸭子上抹香油放凉,入冰箱冷藏

4. 食用时取出切条即可

营养价值

花椒:温中、止泻、止痛
桂皮:温中、祛寒、散瘀消肿
黄芪:利水、补气、托毒