放花椒、大料、桂皮、香叶、黄芪、草果、丁香、葱段、姜片、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、冰糖转小火将鸭子卤至入味,8成熟时将取出鸭子后控净汤汁
将光鸭处理干净后放入锅中,加水烧开后去浮沫
另起一熏锅,将木炭充分燃烧后放入锅底,将花生皮和荔枝壳倒入锅中间加一个篦子,将卤好的鸭子放在上面盖上盖焖一个小时左右后取出,鸭子上抹香油放凉,入冰箱冷藏
食用时取出切条即可
1. 将光鸭处理干净后放入锅中,加水烧开后去浮沫
2. 放花椒、大料、桂皮、香叶、黄芪、草果、丁香、葱段、姜片、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、冰糖转小火将鸭子卤至入味,8成熟时将取出鸭子后控净汤汁
3. 另起一熏锅,将木炭充分燃烧后放入锅底,将花生皮和荔枝壳倒入锅中间加一个篦子,将卤好的鸭子放在上面盖上盖焖一个小时左右后取出,鸭子上抹香油放凉,入冰箱冷藏
4. 食用时取出切条即可
花椒:温中、止泻、止痛
桂皮:温中、祛寒、散瘀消肿
黄芪:利水、补气、托毒