肉馅中加入葱姜盐鸡精香油生抽料酒搅拌均匀。
加入水淀粉搅打至上劲。
白菜帮洗净,切成8厘米的块。
锅中烧开水,白菜帮放进去焯至透明。
直接捞入冷水中。
沥干水分,取一片放在盘中。
从白菜帮中间均匀的划4刀。
把肉馅放在上面。
把白菜帮折成佛手形状。
依次做好,码放整齐。上蒸锅蒸制10分钟。
把滤出的汤汁倒入炒锅中,芶入薄芡,淋入香油。
把芡汁均匀的浇在佛手菜上即可。
白菜要取嫩帮,如果比较厚的菜帮要用刀片开。肉馅中最好不要添加太多的食材,太多的食材会夺走白菜的香味。
1、白菜微寒、味甘、性平,归肠、胃经。有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。秋冬季节空气特别干燥,寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。
2、香菇味甘,性平;味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有“植物皇后”美誉。富含维生素B群、铁、钾、维生素D原;还可以提高机体免疫功能,抗衰老。对于食欲减退,少气乏力也有很好的作用。
3、猪肉味甘,性平。能滋阴,润燥,补血。瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2,磷、钙、铁等。