青椒炒鸭肉是一道菜肴,主要原料有鸭肉,主要辅料/调料有青椒等。
将鸭腿肉片下来切成条,将切好的鸭肉,加入酱油、料酒、白胡椒粉、少许盐、淀粉拌匀腌制大概20分钟左右。
炒锅内放油(鸭肉本身会出很多油,油放少一点),将油烧热,放入花椒和蒜片、姜丝炒香
青椒洗净切块备用。
放入腌制好的鸭肉丝滑炒。
待鸭肉炒至8、9成熟,放入青椒,翻炒均匀至菜断生,然后放盐调味后,即可出锅。