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食材用料

香菇 香菇八朵 小葱 小葱适量
白糖 白糖适量 姜 适量
料酒 料酒适量 适量
适量 适量
4只

香菇鸡翅的做法

1

鸡翅膀清洗干净,斩成小块,将血水冲洗干净(我买的鸡翅是市场上鲜的,不是冷冻的,会有血水)

香菇鸡翅的做法
2

香菇清洗干净去掉底部

香菇鸡翅的做法
3

葱切断,姜切片

香菇鸡翅的做法
4

鸡翅上划几刀更容易成熟和入味

香菇鸡翅的做法
5

鸡翅用料酒和一部分葱姜腌制去腥十分钟

香菇鸡翅的做法
6

香菇切两半

香菇鸡翅的做法
7

鸡翅冲洗干净准备做

香菇鸡翅的做法
8

锅里放一点点油,下鸡翅煎一下

香菇鸡翅的做法
9

两面煎,煎到鸡翅收缩,鸡油渗出,下葱姜

香菇鸡翅的做法
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倒入适量老抽调色,生抽提味,倒入香菇一起翻炒,加入一碗开水,少许糖,开始炖

香菇鸡翅的做法
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直炖到鸡翅熟烂,汤汁收紧,加适量盐调味即可,做鸡翅的同时,米饭也已经焖好了

香菇鸡翅的做法

烹饪技巧

我发现新鲜鸡翅做出来的肉比较嫩,味道也鲜,如果是冷冻的,可以加点可乐什么的嫩化一下。
新鲜的鸡肉有股禽肉特殊的腥味,用料酒和葱姜腌制下就好。
加少许糖可以让鸡翅味道更好。

营养价值

香菇:补虚、健脾、化痰
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表