雪菜小黄鱼
- 菜谱介绍
雪菜小黄鱼是一道菜品，主料为小黄鱼、雪菜和料酒。
小黄鱼去鱼鳞、去腮、去内脏，洗净沥干水分
锅内放油烧至7成热，把小黄鱼放入锅内
鱼身两面拍上一层干淀粉
炒锅内放入2大匙，将葱姜蒜辣椒末放入锅内煸炒出香味
煎至两面金黄色
放入切碎的雪菜翻炒一会
再把小黄鱼放入锅内，调入料酒、糖和刚好与小黄鱼齐平的适量清水，大火烧开后转中火焖煮至水分收干
最后起锅撒葱花，再淋入少许香油调味即可
1.雪菜有盐所以不需要再加盐了，加点糖提鲜即可。
2.用高汤来代替水，成菜会更鲜美。
补益肝肾，养肝明目
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