是由小麦粉、鸡蛋为主料制成的一道美食。其特点是面团擀得越长,卷起来后的层次也就越多越有口感。
酵母溶于牛奶,然后把除黄油外的所有材料揉成面团,揉匀后再加黄油揉至面团出筋
挤出空气,揉匀,分次两份,一份分12个小团
该保鲜膜发酵至2.5倍大(手指沾面粉试一下,基本不反弹,拉起后有均匀蜂窝状的气孔)
拿擀面杖擀平
把小团搓成一头大一头小的样子
从大头往小头卷起
排入铺了油纸的烤盘,于温暖处发酵,发酵40分钟,至两倍大
拿出,刷上蛋液,烤箱预热180度,15分钟
黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇 牛奶:富含蛋白质