豆腐切成厚约一公分的方块,大小根据个人喜好决定。
干木耳用温水泡发。
炒锅加油,油量不用很多。油稍热放入豆腐片,小火煎。
一面煎黄后,翻面。煎至两面金黄后捞出。
泡发的木耳切成小块。
柿椒切方片,蒜苗和生姜切片。炒锅放少量油,油热后,爆蒜苗、生姜和柿椒。
爆香后,加入木耳翻炒一分钟。
加入煎好的豆腐翻炒,加一勺十三香。
滴生滴生抽。
加一勺半食盐。
加少量鸡精,翻炒均匀。
关火出锅装盘,即可食用。
碗汁里可以不放盐或少放,因为豆瓣酱很咸,吃得淡的亲就不要放了,足够味道了
豆腐:清热泻火、益气、解毒
蒜苗:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌