粉丝鸡蛋盒子

干粉丝用开水烫软后切小段，韭菜清洗干净后切成约1至2厘米的段，鸡蛋磕入碗中打散。

鸡蛋入锅中炒熟，关火，用铲子分切成小块。

把粉丝、韭菜倒入锅中，加入虾皮。

加入适量橄榄油。

加入两勺十三香。

加少许老抽。

加适量食盐。

充分搅拌均匀备用。

面粉放入盆中，边加开水边用筷子搅拌，直至面粉全部变成湿面絮。晾凉后揉合成面团。

给面板上撒上适量面粉，取鸡蛋大小一团面，用擀面杖擀面边缘薄、中间略厚的圆片。

在面片的一边放上适量菜馅。

面片对折，边缘对齐，把重叠的面片边缘捏合在一起，按牢。

如此完成所有的盒子制作。平底锅中放少许油，油稍热后把盒子放入，加盖，微小火加热。

一面煎至金黄后翻面，加盖，微小火继续加热。煎至两面金黄即可出锅。