黄油2匙 | 一大匙 |
一中匙 | 一小匙 |
一个鸡蛋、一瓶酸奶、一小匙盐、2大匙糖、一大匙奶粉、两杯高筋粉、一小匙抹茶粉,一中匙酵母,放到面包机里揉到扩展阶段,大约20分钟,加入2匙黄油,继续揉至出膜,大约也是20分钟。
揉好后发酵一个小时,发至2倍大,取出,排气分割滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
取一松弛好的面团擀成椭圆形,再沿边长的一面卷起。
卷成长条状以后,再卷成盘状(如图所示),边缘压紧实了。
排入烤盘进烤箱二次发酵。
发酵好后,取出刷蛋液,沾上琥珀桃仁。
烤箱预热180度,中层20分钟。
1. 按照最普通做面包的法子,和面,醒发,揉面
2. 揉面时把葡萄干加入到面团中
3. 二次醒发,利用这段时间,处理桃仁
4. 黄油加白糖打到顺滑
5. 加入鸡蛋液,搅匀,加入桃仁和葡萄干,搅拌均匀
6. 把桃仁糊浇到面包胚上,略按,使桃仁尽可能和面接触
7. 烤面包,180C°30min即可
黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇