首页> 饮食频道> 健康食谱> 川上文代的香草芭菲

食材用料

鸡蛋 鸡蛋2个 石菖蒲 石菖蒲2茶勺(或香草精4-5滴)香草口味可自己调整,喜欢浓的多加点
白糖 白糖65g(我用了53g) 花生油 花生油230g
25g 65g(我用了53g)

川上文代的香草芭菲的做法

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取2个蛋黄,容器内倒入砂糖和香草粉,先混合好

川上文代的香草芭菲的做法
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将混合好的砂糖和香草粉倒入蛋黄中,加入25ml的水混合(用80度的热水隔水打发到粘稠)隔冷水冷却

川上文代的香草芭菲的做法
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另取一个盆,倒入230ML鲜奶油,打发至9分

川上文代的香草芭菲的做法
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待蛋液冷却后先加入少量打发好的鲜奶油,混合搅拌均匀无颗粒

川上文代的香草芭菲的做法
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最后放入余下的所有鲜奶油,混合搅拌

川上文代的香草芭菲的做法
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待无颗粒感后装入容器,盖上盖子或保鲜膜冷藏(各地叫法不同,我再补充一下吧,就是最冷的那层,冷冻冰冻速冻,这样应该不会不明白了吧,做冰淇淋肯定是不会只放在一般保鲜层的)然后容器不宜太深,不然冻得不均匀,容易外围已经凝结中间还是软的。

川上文代的香草芭菲的做法
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冷藏约2-3个小时

川上文代的香草芭菲的做法
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大家加油!!

川上文代的香草芭菲的做法
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(关于用什么打法奶油,我很早以前微博里发过一条,注意右边2款安佳奶油和雀巢淡奶油都可以,但三花,黑白淡奶那种没试过,不用问我行不行,你们可以试试的)

川上文代的香草芭菲的做法

烹饪技巧

看到大家都做成功了,很多还都是第一次就成功,非常欣慰啊,那些反复留言咨询的朋友,仔细按照图文步骤操作就行了,先把基本款做出来,再去想复杂变换口味的活儿,基本对烘焙有一定认识的这款操作起来真的算相当简单。加油啊各位!(还在纠结鲜奶油是什么的同志们,其实只要用你们平时做蛋糕打发奶油的那种“鲜奶油”就行了)

营养价值

蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星;蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生,还可提高人体血浆蛋白的含量,促进机体的新陈代谢,增强免疫力。