【图解】番茄辣火锅家常做法,正宗番茄辣火锅怎么做_番茄辣火锅做法视频大全

食材用料

西红柿5个（小的）	木耳少量
小葱半棵	大蒜6瓣
白糖适量	姜5片
豆瓣酱1平勺（盛稀饭的勺子）	番茄酱适量
干辣椒10个	花椒一小把
盐适量	郫县豆瓣酱1平勺（盛稀饭的勺子）
鸡精适量

番茄辣火锅的做法

1: 锅里放油烧热（比平时炒菜多一些），放入葱姜蒜炒香，再放入花椒和辣椒煸香，然后放郫县豆瓣酱翻炒均匀。最后放入西红柿酱和番茄酱（超市卖的番茄沙司也可以），翻炒均匀（如果很干的话就放一点点的水，别干锅）

2: 西红柿切块放入料理机里打碎备用。葱切段，姜切片，蒜剥去外皮后用刀拍一下待用。

3: 这时加入少量的盐和鸡精，还有点糖（提味的），倒入烧开的水，开涮吧

4: 来张我家火锅的全景图，哇咔咔。手切猪肉和羊肉

烹饪技巧

这个里面有郫县豆瓣酱，所以盐不用加太多。可以放个鸡汤块，味道就更鲜美了。如果你有时间的话可以鸡架子和猪骨头熬个高汤那就最完美了。我家这次吃的肉肉都是手切的，猪里脊我用水淀粉腌了一小会，下进火锅里也不会老，很嫩。羊肉是买了回来自己切得，练刀工啊。不过这样吃起来很过瘾，大口吃肉肉咯。
这次不太好的是火锅里的花椒吃了会麻嘴，下次过滤下就更好了