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食材用料

菠萝古老肉的做法

1

加生抽1汤匙(15ml),黑胡椒粉少许,盐3g,淀粉3g,油1汤匙(15ml)腌制30分钟。

菠萝古老肉的做法
2

猪肉切1.5cm见方的块。

菠萝古老肉的做法
3

菠萝和沙窝萝卜切与肉差不多大小的块。大蒜切片。

菠萝古老肉的做法
4

鸡蛋打散待用。

菠萝古老肉的做法
5

腌好的肉加打匀的鸡蛋,拌匀。

菠萝古老肉的做法
6

把肉块在面粉里滚一圈。

菠萝古老肉的做法
7

使其均匀的粘一层面粉。放在筛网里抖掉多余的粉。

菠萝古老肉的做法
8

过油中火炸3-5分钟至8成熟捞出,在大火烧热油后再炸肉块至金黄色,使其表面酥脆。

菠萝古老肉的做法
9

捞出沥干油备用。

菠萝古老肉的做法

烹饪技巧

炸肉时,第一遍可开中小火慢炸至熟。全部捞出后,可从新开大火迅速再炸一下,这样肉更酥。此菜酸甜可口,更有菠萝的香气,非常好吃。

营养价值

猪肉:补肾、滋阴、益气
菠萝:止泻、消食积、利水
番茄酱:辅助降血压、改善血液循环、扩张血管