首页> 饮食频道> 健康食谱> 黄鱼炖豆腐

食材用料

小黄鱼 小黄鱼400g 豆腐 豆腐300g
白糖 白糖少许 醋 少许
酱油 酱油少许 料酒 料酒少许
少许

黄鱼炖豆腐的做法

1

黄鱼处理干净(头可留可去,我的锅有点小,所以把头去掉了),洗净的黄鱼沥干水,用厨房纸将鱼身上的水份全部擦干

黄鱼炖豆腐的做法
2

葱姜切末,蒜切小块,干辣椒掰小段

黄鱼炖豆腐的做法
3

豆腐切块

黄鱼炖豆腐的做法
4

在鱼身上薄薄地涂一层淀粉

黄鱼炖豆腐的做法
5

锅烧热,先用姜片在锅壁上擦一遍,再倒入油(为了煎鱼时鱼皮不破,第2、3、4非常重要)

黄鱼炖豆腐的做法
6

油稍热即可将鱼放入煎鱼,2分钟后翻面,再煎2分钟

黄鱼炖豆腐的做法
7

将两条鱼稍分开,锅中留出一些空,先后放入干辣椒,葱、姜、蒜略炒

黄鱼炖豆腐的做法
8

加入酱油、料酒、盐

黄鱼炖豆腐的做法
9

接着倒入豆腐块

黄鱼炖豆腐的做法
10

锅中加热水,没过鱼和豆腐,大火煮开,转中小火,加醋煮约15分钟

黄鱼炖豆腐的做法
11

出锅前点少许白糖,再稍煮即可

黄鱼炖豆腐的做法

烹饪技巧

炖鱼汤用热水,鱼做出来才不会腥哦

营养价值

白糖:富含碳水化合物
醋:消食积、解毒、补血
酱油:升压、补血、护齿