泡椒剁碎。
豆办酱剁碎待用
大蒜,生姜剁碎,芹菜切粒,葱切碎待用.
木耳泡发后,切丝待用。
胡萝卜切丝
茄子洗净。
切六cm长,2cm宽.
锅里放油,将切好的茄条下入锅内炸至金黄.(注意,不能炸得太熟,不然下锅翻炒容易烂.)
捞起.....
用铲轻轻按压,将油控出.
锅内留适量油,将大蒜,生姜,葱花炒香,再下入豆办酱和泡椒末炒香.
。。。
下入木耳丝和胡萝卜丝炒熟.
将炸好的茄条放入锅内
碗内放入生抽,糖,适量盐,味精,搅拌均匀.
茄条倒入后,轻轻翻炒几下.
将碗内调料倒入锅内,再加适量清水或者汤.
翻炒几铲
再倒入芡汁
再翻炒几铲
将调好味的菜品盛入砂锅内
撒入葱花和芹菜末
加盖小火焖五分钟即可
揭盖,香喷喷的鱼香茄子煲就做好了.
。。。
上桌即可。
此菜鲜香可口,回味无穷。
豆瓣酱:辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康