佛手白菜是一道色香味俱全的汉族名肴,属于年菜。谐百财,因而送白菜为礼物,寓意财源广进。然而,更是有趣的是,很多地方的传统民俗中,过春节的时候,都要吃两道家常菜,即长叶白菜和青菜,寓意天长地久,清清白白。
将香姑洗净,切碎
香姑和猪肉馅放到一个大碗内
把香姑和肉馅搅拌均匀
加入盐﹑鸡精﹑酱油﹑料酒各适量进行调味
锅中烧开水,白菜帮放进去焯软
焯完的白菜帮,取出来沥干水分,凉一下
用刀在白菜帮比较宽的那一段,从白菜梗中间均匀的划4刀
内侧朝上,放上馅料
把白菜帮折成佛手形状
酱油:升压、补血、护齿