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食材用料

苦瓜 苦瓜1根 大蒜 大蒜2瓣
豆豉 豆豉半勺 适量

干煸苦瓜的做法

1

苦瓜去蒂后洗净,对半切开,用勺子刮去瓜馕。斜切片。用盐腌15分钟,滤去苦水。半勺豆豉剁碎。蒜拍碎。

干煸苦瓜的做法
2

锅烧热,入苦瓜煸炒至水分变干,表面略略焦糊。加适量油,入豆豉和蒜瓣,中火煎炒至苦瓜变软。根据口味加点盐(也可不加)。

干煸苦瓜的做法

烹饪技巧

不怕苦的可以去掉盐腌这一步。

营养价值

苦瓜:明目、清热、消暑