首页> 饮食频道> 健康食谱> 客家娘酒炖腩肉

食材用料

鸡蛋 鸡蛋3个 海带 海带一小把约60克
姜 2片 料酒 料酒15毫升
约5克 约100克
500克(五花肉) 一小把约60克
3个 约200克

客家娘酒炖腩肉的做法

1

腩肉切成2X3cm见方的块,用清水与料酒浸泡15分钟以上

客家娘酒炖腩肉的做法
2

鸡蛋冷水下锅,煮熟

客家娘酒炖腩肉的做法
3

海带结用清水浸泡开

客家娘酒炖腩肉的做法
4

倒入腩肉翻炒至表面不见生肉的红色

客家娘酒炖腩肉的做法
5

沙煲底下放少量油,将姜片放入爆香

客家娘酒炖腩肉的做法
6

然后加入客家娘酒至肉的三分之二处

客家娘酒炖腩肉的做法
7

再加料酒至刚好没过肉

客家娘酒炖腩肉的做法
8

将煮好的鸡蛋倒入,再倒入老抽,大火煮开后转文火炖一个半小时

客家娘酒炖腩肉的做法
9

然后放入海带节,加适量盐再继续炖半小时即可

客家娘酒炖腩肉的做法

烹饪技巧

1.肥瘦相间的五花肉,吃起来不腻不涩,正适合做这道菜。
2.炖煮两个小时或以上,可消除五花肉的油腻感,口感也恰到好处,入口微溶。
3.若有鹌鹑蛋,则以之代替鸡蛋,更好。

营养价值

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。