莲蓉蛋黄月饼
- 菜谱介绍
广式月饼是广东省汉族特色名点之一，在中国南方地区，特别是广东、广西、江西等地民间中秋节应节食品。其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便，是人们在中秋节送礼的佳品，也是人们在中秋之夜，吃饼赏月不可缺少的佳品。而莲蓉蛋黄月饼是其中一种较为经典的口味。
广式月饼是广东省汉族特色名点之一，在中国南方地区，特别是广东、广西、江西等地民间中秋节应节食品。其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便，是人们在中秋节送礼的佳品，也是人们在中秋之夜，吃饼赏月不可缺少的佳品。而莲蓉蛋黄月饼是其中一种较为经典的口味。
将低筋面粉360克、月饼糖浆250克、色拉油80克、枧水10克准备好。
面粉过筛到糖浆里。
糖浆、色拉油、枧水混合后搅拌均匀。
揉成团后用保鲜膜裹好放到冰箱里或是阴凉处放置40分钟。
红莲蓉分成每个20克共17个，蛋黄17个准备好。
面皮每个25克搓圆。
团圆后按瘪后包入蛋黄后搓圆。
按瘪。
包入做好的馅。
因为个人原因不太喜欢甜所以这款月饼面皮分量多些，馅料分量少些，这样搭配出来的月饼就没有那么甜了，喜欢甜的筒子们可以参考方子的情况下面皮分量可以少些，馅料可以多点。
色拉油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
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