首页> 饮食频道> 健康食谱> 重庆凉面

食材用料

香菜 香菜适量 小葱 小葱适量
大蒜 大蒜适量 绿豆 绿豆适量
香花菜 香花菜 味精 味精适量
白糖 白糖适量 醋 适量
芝麻油 芝麻油适量 花椒 花椒适量
酱油 酱油适量 花生油 花生油适量
适量 适量
适量 适量
适量 适量
适量
芥菜头 芥菜头适量
适量

重庆凉面的做法

1

把水烧开,放入面条煮至断生。

重庆凉面的做法
2

把面条捞出放到簸箕里沥干水分。

重庆凉面的做法
3

放在通风位置,边倒菜油边不停地用筷子挑动,直到面条凉透、松散,每根面条都均匀的裹上菜油。

重庆凉面的做法
4

把绿豆芽清洗干净捞出。

重庆凉面的做法
5

另起锅烧开水,加一点油在水中,然后把绿豆芽放入锅中焯水。

重庆凉面的做法
6

捞出放入凉开水中凉透再捞出放在簸箕中沥干水分。

重庆凉面的做法
7

把香葱、香菜、大头菜、姜蒜、鱼香菜切好,黄豆提前泡好,用油炸酥备用。

重庆凉面的做法
8

取一个大碗,依次把绿豆芽、凉面、酱油、醋、姜蒜水、白糖、红油辣椒、花椒面、芝麻油、花椒油、大头菜、葱花、香菜、鱼香菜、味精、鸡精拌匀。

重庆凉面的做法
9

把拌好的凉面挑入碗中,一盘酸、辣、麻、甜的凉面可以吃罗!

重庆凉面的做法

营养价值

香菜:健胃、透疹、增强免疫力
芝麻油:改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
白糖:富含碳水化合物