首页> 饮食频道> 健康食谱> 剁椒鱼头

食材用料

花生油 花生油20ml 料酒 料酒20ml
10ml 1个(约750g)
175g 5g
少许

剁椒鱼头的做法

1

鱼头洗净,从中间剁开两半,但不要完全剁开,稍微连在一起点儿,使鱼头能平铺摆盘为准

剁椒鱼头的做法
2

把葱姜段,料酒,生抽均匀抹在鱼头内外,腌制10分钟

剁椒鱼头的做法
3

剁椒均匀铺在鱼头上

剁椒鱼头的做法
4

锅内烧开水,上鱼头大火蒸10分钟

剁椒鱼头的做法
5

蒸好的鱼头撇去盘子内的水,上面撒上葱末

剁椒鱼头的做法
6

油放在勺子内,放在火上烧热,趁热浇在鱼头上即可

剁椒鱼头的做法

烹饪技巧

鱼头选用鲢鱼,草鱼头均可;重量控制在500g-1000g中间,太大一般家庭的盘子,锅都放不下
鱼头请商家代为剁开为宜3]油烧至稍微冒轻烟即可浇在鱼头上

营养价值

黄酒:温经通络、活血通络、散瘀消肿

白糖:富含碳水化合物

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表