这是一道杏鲍菇制作的可口小食,非常美味。家宴候餐的时候先给客人品尝,也是很不错的选择。
菇片两面划十字刀,小心不要切断。
杏鲍菇切厚片。(7一8mm)
根据个人口味将适量酱油,料酒,盐,糖,黑胡椒粉调成汁。
逐片沾调料汁,入平底锅两面煎黄。
出锅!很像鱿鱼吧?: )
1、黄油(butter)是做西餐常用的油脂,由鲜奶提炼而成,有天然的奶香。如果买不到的话,只好用其它植物油代替了;
2、蒜蓉不要过早放,不然菇片还没有煎至焦香,蒜蓉就烧糊,变黑了;
3、杏鲍菇经过油炸或油煎才能散发出它的原始香味,所以煎的时侯一定要把水份都煎干了,菇片表面有些焦,这样才好吃。