黄豆苦瓜排骨汤是由黄豆、苦瓜、排骨等主要食材做成的一道菜品,属于家常菜。
黄豆先用清水浸泡2小时备用
苦瓜去内瓤切条,姜块拍松备用
排骨洗净斩寸段,开水焯烫后用冷水冲掉浮沫备用
砂锅放入泡好的黄豆和排骨,放入姜块,注满水,盖上盖,开火,大火烧开,转最小火煮约40-60分钟
打开锅盖,撇去浮油,倒入苦瓜盖上盖再小火煮15分钟,调入适量盐即可
排骨:补肾、益气、润燥苦瓜:明目、清热、消暑黄豆:导滞、健脾、利水