首页> 饮食频道> 健康食谱> 东北大拉皮

食材用料

鸡蛋 鸡蛋1-2个 香菜 香菜少许
胡萝卜 胡萝卜半个到一个 白萝卜 白萝卜
黄瓜 黄瓜1-2根 木耳 木耳3-5个
大蒜 大蒜1-2根 千张 千张1-2片
白糖 白糖适量 醋 3-5勺
酱油 酱油 花生油 花生油
0.5-1斤 2-3勺
半斤以上 少许
1-2片 半个

东北大拉皮的做法

1

原料。

东北大拉皮的做法
2

鸡蛋打散。

东北大拉皮的做法
3

猪肉切丝加料酒.淀粉.生抽抓匀腌制五分钟。

东北大拉皮的做法
4

锅中烧开水分别把豆芽木耳焯水。

东北大拉皮的做法
5

鸡蛋煎成蛋皮切成丝。

东北大拉皮的做法
6

锅中热油下入肉丝炒熟后盛出凉凉。

东北大拉皮的做法
7

分别把豆皮.黄瓜.胡萝卜.紫罗.木耳切丝,把豆芽和切丝的所有原料摆入盘中。

东北大拉皮的做法
8

拉皮切成两厘米宽摆入盘中间。

东北大拉皮的做法
9

蒜切末。

东北大拉皮的做法
10

拉皮上放入盐.生抽.香醋.鸡精.白糖.蒜末.辣椒油。

东北大拉皮的做法
11

把肉丝放在调料上。

东北大拉皮的做法
12

放少许香菜,吃的时候调匀即可。

东北大拉皮的做法

烹饪技巧

鸡蛋打散时为了让鸡蛋蓬松,可适量向鸡蛋里加入少许的白糖,这个鸡蛋口感更好。猪肉切丝加料酒、淀粉、生抽抓匀腌制要使猪肉充分腌制,最好是时间久点,一般是在5分钟后。蒜切末时,为了能让蒜成末,最好是先用刀面将蒜拍碎了,在要刀切拍碎的蒜,这个蒜就会更细,能够使蒜的味道从分的散发出来。

营养价值

黄瓜:利水、清热、解毒
胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳
木耳:润肺止咳、补气、止血