双鲜蛋饺
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
香菇、山药、葱姜切末加入肉馅中
将鸡蛋打散成蛋液待用
再加入盐、糖、生抽、耗油、白胡椒粉、香油拌匀，顺一个方向搅打至肉馅上劲
趁蛋液半凝固状态时，将肉馅放在蛋皮上
不沾煎锅倒少许油，倒一勺鸡蛋液晃动至蛋液凝固成圆形蛋皮
掀起一边蛋皮将肉馅覆盖住，轻压边缘至蛋饺粘合住即可
半成品蛋饺就做好了，煮汤或者蒸、火锅都可以
1.山药可以替换成荸荠，馅料根据个人喜好和现有食材随意搭配；
2.没有小煎锅就用大汤勺这个传统的方法来做是一样的；有的话用这个小煎锅更省事些；
3.一次多做点，放冰箱冷冻起来，下次再吃时就方便了
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
山药：止泻、健脾、补肺
香菇：补虚、健脾、化痰
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